肉松是大多数人爱吃的零食之一啦,肉松可以做成美味的肉松饼、肉松面包甚至可以夹大馍吃味道鲜美。特别是小孩和老人都爱吃,又有营养又好嚼。最近网上一直传有些黑心肉松是棉花冒充的闹得沸沸扬扬,有关食品的专家也出来辟谣了说这是假的。棉花和肉松的区别很大的,外观上有一定的相似度,只要用把肉松放入口中一嚼就知道真相,棉花是嚼不烂的。
虽然不用担心是棉花做的肉松了,但是肉质不好,有防腐剂这是一定的。所以还是自己在家做出的肉松吃的更美味健康而且还很便宜。超市的肉松价格蛮贵的一小盒大几十元,如果做面包只能做几次。下面就和大家分享家庭版肉松做法,给老人孩子做肉松美食再适合不过了
食材与配料:瘦肉(猪前腿)500克、白糖25克、酱油20克、盐5克、植物油20克、姜3片、葱一颗
1.瘦猪肉去掉肥肉,切成小块,顺着猪肉的纹理切。
2.煮锅加水烧开加入姜片,放入猪肉焯水,煮出血水。
3.焯好水的猪肉放入电压锅中焖煮15分钟。加入葱段、姜片、水水的位置与猪肉平齐,水不要加多。
4.焖煮好的猪肉盛出放凉,去掉葱段和姜片,倒入袋子中,用擀面杖擀碎敲打几下。
5.再用手把肉撕成小段,将肉放入掌心用力搓,想做出蓬松棉絮状的肉松这步骤很重要。
6.把所有配料倒入碗中,用筷子搅拌均匀。
7.倒入面包机中,选择果酱功能,中间品尝下味道,可适当调整味道。
好吃的肉松就做好了,肉松蓬松如絮,鲜美入味,咸度和甜度刚好,用来做面包一定很美味。家里没有面包机的,用锅炒也可以锅要选择不粘锅。前面的步骤都是一样,炒的时候要先放油加热倒入肉松翻炒均匀,在放入其他调料中小火慢慢的炒。火不能大中间要不停的翻炒,炒至肉没有水分蓬松。大概30分钟就可以了,自己做的肉松不仅味道好,吃着也更最放心大家快来做起来吧!
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