私厨做法——教你做红烧鲫鱼

鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。

1.鲫鱼一条宰杀处理干净，拉出鱼腥线。在背上划上两刀，放入姜丝葱丝，倒入料酒去腥腌制15分钟备用

2.红辣椒切丝，姜蒜切末，葱切花备用。

3.待锅热下油，将油温烧热

4.将鱼放置锅里将两面煎至金黄捞出

5.将剩下的底油放入葱姜末，红辣椒丝爆香

6.放一勺豆瓣酱炒香

7.加入特级生抽

8.最后加两碗清水

9.少许盐提味

10.一勺白糖提鲜

11.最后把煎好的鱼放下去中火烧开

12.加入适量料酒

13.盖好盖子小火焖5分钟

14.用铲子不断的将锅中汤汁淋到鱼身上使其入味

15.最后将鱼成出来放入盘子里。调好淀粉倒入锅内汤汁使其浓稠。

16.最后均匀的撒到鱼身上。放上葱丝装饰即可。

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