炖 豆 腐
做豆腐的时候可以用开水烫豆腐10分钟，不仅熟的快，而且特别容易入味，鲜嫩可口，口感嫩滑不容易老。
排 骨
做排骨的时候，可以在锅里加几块新鲜橘皮，不仅仅能煮的快，还有吸油的效果，味道特别好！
牛 肉
煮牛肉的时候加一小撮茶叶，就能很快把牛肉炖得烂烂的，而且味道特别鲜美！煮牛肉或者其他比较老硬的肉的时候，还可以用醋泡一下，就能软化肉质，煮出来的肉又鲜又好吃。
炖 鸡
炖老母鸡的时候，在锅里加点黄豆或者山楂，就能很快炖熟，原本需要几小时，现在只需要20多分钟~如果家里没有黄豆，可以用醋将肉泡一下，或者用醋煸炒一下肉，然后用中火慢慢炖煮，也能很快炖熟，还能锁住肉汁，又快又鲜美。
炖 鸭
想要快速炖鸭子，可以在卖菜的时候顺便跟店家要几个田螺，跟老鸭子一起煮，快了不知道多少倍！
炒 肉 菜
爆炒大肉菜的时候，很多人抱怨熟得慢，可能是你盐放早了。临出锅的时候再放盐，用盐少、熟得快，加点醋调味味道更好！
炒肉片的时候，用鸡蛋清或者淀粉给肉片勾个芡，肉炒的又快又好，还不容易炒老，鲜嫩可口。
肉丝切好了，放在醋或者小苏打里面浸一下再炒，疏松嫩滑，容易入味，试了都说好！
炒 青 菜
用热水炒青菜，炒菜时间减半，口感还非常好，一点儿也不老。、
炒藕片的时候要边炒边加清水，能够防止藕片变黑，还能促进藕片入味。
炒茄子的时候放点醋，炒制时间减半，茄子还入味又好吃。
拌 凉 菜
拌凉菜的时候，可以在拌制的调料里面加点啤酒，拌出来的凉菜会快速入味，好吃了不止一点点！
蒸 馒 头
蒸馒头的时候，在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头容易熟，还非常洁白松软，味道比原来更香！
蒸馒头碱放多了馒头变黄变小？在蒸锅水里加两勺醋，馒头再蒸就变白变蓬松了。
快 速 洗 菜、切 菜
用盐水洗菜能够很快清除菜上的药剂残留和虫子，比清水洗快很多！
用糖泡发蘑菇木耳，能让木耳或者蘑菇吃水快一倍，迅速就泡好了。泡发菌菇还可以用淘米水，比用清水快很多，能让菌菇肥大、松软，味道变鲜美。
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