苦瓜虽苦但是营养很高，做成苦瓜肉酿，没有苦味，又香又好吃

苦瓜是很常见的一种蔬菜，因为现在有大棚种植，所以一年四季基本都可以吃上，尤其是秋冬季节气候干燥，应该多吃一些蔬菜，这样水分充足，还能够起到护肤的功效。苦瓜当然吃起来会有一点苦味，那是因为烹饪的方法不对，要是正确的烹饪味道特别好。

苦瓜还具有一定的清热解毒功效，虽然说现在是冬季了，但是气候还是毕竟干燥，很容易就上火了，适合吃苦瓜。另外就是苦瓜含有丰富的维生素。它的做法比较多，可以炒也可以拌，不同的做法味道也有区别，今天要推荐的这道菜就是酿苦瓜。

将苦瓜和肉末一起搭配，这样荤素搭配之后营养更加丰富，当然吃起来的口感也会更好，不会油腻反而很爽口。苦瓜虽苦但是营养很高，做成苦瓜肉酿，没有苦味，又香又好吃。

【菜名】酿苦瓜

【配料】前腿肉，苦瓜，蚝油，鸡粉，花生油，糖，葱等

【制作步骤】

1、在做菜之前要先将食材和配料都备齐，这样做菜的时候可以一目了然，能够节约很多时间，做菜时也不会手忙脚乱。猪肉买的前腿肉，前腿肉的肉质很嫩。买好的前途肉需要去皮然后清洗干净。

2、在买的时候就可以让卖家将肉皮去掉，洗干净之后再将猪肉切成肉片，处理起来还是挺方便的。

3、等到肉片切好之后放在破壁机的搅拌杯内，倒入适量的生抽，蚝油，盐，糖和鸡粉，这些调味料多少也要看食材的多少。

4、等到食材和配料全部加好之后，接下来时将搅拌杯按在破壁机上面，直接将盖子盖起来 ，选择相应的功能按键，将猪肉片直接打成肉泥。等到打好之后，直接用勺子将猪肉糜挖出来放在大碗里面。

5、还需要多准备一些小葱，将小葱洗干净之后切成葱花。因为有葱香味会更加好吃，所以可以多准备一些葱花。

6、将切好的葱花也放在肉末里面，直接和肉末一起搅拌均匀。可以用筷子顺着一个方向搅拌，这样才可以更容易搅上劲。

7、苦瓜大概要准备两根，当然是要挑选新鲜的苦瓜买。等到苦瓜洗干净之后切成段，切成苦瓜段之后用勺子将里面的苦瓜瓤掏出去。然后再将拌好的肉末塞在每个苦瓜段里面，全部塞好之后摆盘。这苦瓜全部准备好了，最后就是蒸煮的时间了，将苦瓜放在蒸锅里面用大火蒸十五分钟左右。

8、另外锅中加入适量生抽，和蒸的苦瓜汁一起烧开，再加淀粉水勾芡，完成后淋在苦瓜上就可以了。

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1、要是没有破壁机的话，可以自己剁肉，剁好的肉末添加调味料一起搅拌均匀。

2、苦瓜首先是挑选新鲜的，其次是选择又细又长的，这样能更好酿。

3、苦瓜切断之后还可以焯水，这样能去除一些苦瓜，但要是喜欢苦瓜的原汁原味，不用焯水也可以。

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