忆起那些年,一个电炉,一口旧铝锅,两袋方便面,加上一罐豆豉鲮鱼,美味不停口,总觉得没有吃够的感觉。现在,用豆豉鲮鱼炒饭,香气扑鼻,更加无法抵挡,一下子吃了两碗。
By 只爱飞飞自己
用料1、大米放锅里,加1:1的水,滴几滴花生油,加盖煮熟
2、豆鼓鲮鱼撕成小块与豆豉拌匀
3、菜芯切粒,大蒜切末
4、热锅注油,加入一半的蒜末爆香
5、下菜芯炒至断生,盛出
6、另起油锅,加入剩下的蒜末爆香
7、下米饭炒散
8、加盐调味
9、下豆豉鲮鱼翻炒均匀
10、下菜心粒翻炒均匀即可
11、香喷喷的豆豉鲮鱼炒饭
小贴士1.鲮鱼罐头都是油浸的,取用时不必刻意沥干油。 2.如果白饭底不是用新鲜煮的,而是用剩饭炒制,最好在炒制之前隔水蒸5分钟,让剩饭沾一些湿气,炒出来的饭口感才好。 3.菜心炒至刚刚变绿断生即可,因为后面还要与米饭同炒。 4.鲮鱼罐头本身有咸味,盐要少加。 5.材料份量:2碗。
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