秋天，是吃南瓜的好时候，口感好营养高，经常吃不上火，还对胃特别好。俗话说“秋吃南瓜赛人参”，可见其营养价值不一般，无论是男女老少，都要在秋季多吃南瓜。
瓜有很多种，但秋天到了，苦瓜丝瓜靠边站！分享4种南瓜的做法，常吃养胃润燥，拥有好身体，别错过了。快来看看具体做法，学会了变着花样吃。
一、南瓜馒头
1、南瓜去皮去籽，切成小块后放入蒸锅，大火蒸一会儿，完全熟透后取出，如果不想一次性做太多馒头，记得南瓜的量要少，不然南瓜多了，后面要加很多面粉。
2、南瓜蒸好后倒进盆内，按压并搅拌，等有30度左右时，放入适量酵母粉，再分次加入面粉搅拌。
3、成面絮后下手揉，揉成比较光滑的面团，盖起来发酵，放在温度高的地方，发酵得快一些。
4、趁着发酵时，可以做一些馅料出来，比如豆沙馅、芝麻馅、花生核桃馅、豆腐馅、粉丝馅等，若只想吃纯馒头，那就不做馅料了。
5、面团发酵成两倍大后，下手反复揉搓排气，然后分成几个小剂子，撒上面粉防粘。
6、取剂子揉成圆形馒头胚，想偷懒的话，将剂子稍微整理一下，待会儿蒸成长方形就好了，想做有馅料的，那就擀薄包馅料，随意包形状。
7、全部做好后放进蒸笼，静置二十分钟二次发酵，等明显变大后，开火蒸十五分钟。
8、时间到后关火，再焖五分钟就可以取出食用了。
二、奶香南瓜糕
1、南瓜去皮去籽，切小块后上锅蒸熟，蒸好后倒进大碗，加适量糖按压并搅拌。
2、放入适量玉米淀粉和牛奶搅拌均匀，成为比较稀的糊状。
3、南瓜糊倒进不粘锅，开中小火开始不断搅拌，直到南瓜糊变得黏性非常大时停止。
4、给模具中刷一层油，倒入南瓜糊，处理好后自然放凉。
5、凉透后放进冰箱，冷藏三个小时，完全定型后取出，切成小方块。
6、切好后给每个小块裹上椰蓉，这样处理后既美观又好吃。
三、南瓜莲子银耳汤
1、银耳取适量，加凉水浸泡，泡三个小时后去掉根部，再清洗干净，去掉银耳内藏着的杂质。
2、莲子泡两个小时，将莲心去掉。南瓜去皮去籽，切成小块待用。红枣洗净待用。枸杞洗净加温水浸泡待用。
3、银耳撕成小朵倒进锅内，放入莲子，加适量水熬煮，煮到银耳微微出胶的程度。
4、放入南瓜块、红枣、冰糖，再继续小火煮十几分钟。
5、南瓜熟透后，倒入枸杞和温水，搅动均匀，这道汤就做好了。常喝南瓜莲子银耳汤，养胃又润燥，秋天又冷又干燥要常喝。
四、南瓜丸子红糖酒酿
1、南瓜去皮去籽，切成小块放入蒸锅，开大火蒸熟透。
2、蒸好后取出来，压成南瓜泥，再分次倒入糯米粉，搅拌到可以团在一起的程度。
3、取少许糯米团，放进手心搓成小丸子，所有的丸子都做好后，撒些糯米粉混合均匀，这么处理为了防粘，放进冰箱冷冻，剩下一部分做酒酿。
4、锅内加水，煮开后倒入南瓜小丸子，煮到全部浮起来。
5、倒入红糖、枸杞煮三分钟，时间到后，倒入适量醪糟，推动均匀就可以关火了。香甜可口，经常喝这道汤暖身暖胃，还有补气血润秋燥的作用。
