食盐摄入过低危害更大

在饮食中摄入过多盐会带来很多健康问题，但低盐饮食同样不利于健康，会增加心脏病和中风的危险。盐主要含两种人体必须的矿物质，钠和氯化物。其中，“钠”引起了人们的质疑。事实上，我们身体的许多功能都需要钠，如体液平衡、心血管功能、神经冲动传播和肌肉收缩，但是因为盐会使血压升高，健康专家要求人们尽量少吃。

如果盐摄入量过低 带来的坏处比好处多

低钠饮食只将普通人的血压平均降低了1个点，（如果是高血压病人，则是5.5个点），但同时大幅提升了肾脏荷尔蒙、压力荷尔蒙和甘油三酯。钠水平高的人群的死亡率其实远低于钠水平低的人群，但是专家们太过专注在低钠降低血压的功效，而忽视了如果含钠太低所带来的伤害，如心跳加速、甲状腺功能减退、胰岛素升高、胰岛素抗性等。同时，缺盐也会增加导致动脉硬化的荷尔蒙。

还有研究发现，低盐饮食可能会降低妇女的怀孕概率，增加流产、婴儿死亡率和妊娠毒血症的风险。

钠摄入量可以很低吗?

低钠膳食与大量出汗、持续呕吐或腹泻协同：可耗竭体内钠含量至危险水平，这种情况称作低钠血症。低钠血症可引起一系列的症状如肌痉挛、恶心、呕吐、眩晕，严重情况下可引起休克、昏迷和死亡。对大多数人来说低钠血症发生的可能性很小，因为肾脏对体内低钠水平做出反应触发钠潴留。此外，许多食物中钠的生物利用率使体内钠水平不可能降到极低水平。

即使出汗使体重下降2%了3%(5～7磅)，大多数人通常只需在食物中额外添加一些盐即可恢复钠水平。耐力性运动员、篮球、足球、橄榄球运动员通常在赛后体重可减轻4%，这些运动员应该在大量出汗前后补充含盐饮料以确保体内充足的钠浓度。

中国人群到底该摄入多少盐？

基于现有多数研究证据，食盐的摄入量与心脑血管疾病发生存在着密切的关系。针对目前争议，我们需要更多、更有说服力的试验为限盐与心脑血管疾病之间的关系提供进一步证据。

需要指出的是，在对待限盐的问题上，应注意两种情况：

一、是不要走极端。每日摄入适量食盐对于维护人体正常的生理功能是所必需的，过度限制钠盐摄入量对于部分人群可能弊大于利。

二、避免一刀切式的限盐策略。不顾具体情况，为所有人制定相同的钠盐摄入上限也是不合理的。但我国居民食盐摄入量普遍过高，北方地区平均为12～16 g/d，南方地区8～12 g/d。

研究表明，我国近60％高血压患者盐敏感，高血压家族史阳性的青少年约40％盐敏感。因此，高盐摄入与盐敏感性是我国高血压的重要流行病学特征，控制食盐摄入量对于我国人口具有更为重要的意义。

正因如此，在我国大力提倡限制食盐摄入量是合理的，对于高血压患者以及高血压前期人群尤为如此。在限制钠盐摄入方面，不仅要降低“显性食盐”的摄入，也要降低“隐形盐”（包括味精、酱油、腌制食物等）的摄入。减少“隐形盐”的摄入是降低人均钠盐摄入量的关键措施之一。