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早餐不用愁,学会这8道早餐,美味健康,一周不重样,孩子吃不厌

可能很多人会说不会做早餐,或者不知道做什么,或者是觉得孩子不爱吃,那是因为你的早餐太过单一,但是没关系,今天芋儿就来教你们做8款简单易学又好吃的早餐,感兴趣的朋友不妨可以收藏一下,然后试做看看呢,8款里的早餐相信总有一款是你的最爱。

【春饼】


【食材】:(16张的量)春饼材料:面粉 200克 ,凉水 100克,食用油 适量。

夹心材料:胡萝卜 半根,莴苣 一根,大葱 一根,小葱 一棵,仲景香菇酱 一大勺。

制作方法:

1.面粉加水搅拌成棉絮状。和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右。

2.醒发面团的时候,准备蔬菜。粉丝用开水泡软,将胡萝卜,莴苣,大葱洗净切成细丝。

3.将醒发好的面团搓成长条。分成大小均匀的剂子,我是分成了16个剂子。像擀饺子皮一样,擀成薄片,不用擀太薄了,尽量擀的大小一致。

4.取一片饼皮,两面均匀涂上油。把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起,每层涂食用油,要全部涂均匀,我叠了八片。

5.8张面皮全部叠在一起,然后用手轻轻按一下,两面都按,这样一会好擀一些,而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度.

6.用洗干净的锅盖,放在面皮上,使劲一压。裁去不规则的边缘。

7.蒸格里垫好屉布,冷水上锅,水开蒸10分钟左右就可以.(我没屉布,用的油纸)

8.取出后一层层揭开就可以了,最上一层和最底下有可能会有蒸汽水,不好揭开,就直接两张一起揭开,其它正常一张一张揭开就好了。

9.蔬菜用调料拌好,包入春饼皮里,用小葱捆住。


【千层葱油饼】


【食材】:面粉250克,开水100克,清水40克,盐适量,葱花30克,花生油 30克。

制作方法:

1.将面粉放入一个干净大碗里,先加开水搅拌均匀再加清水和面,这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。

2.准备一碗油酥和葱花。油酥的做法:将2勺面粉放入碗中,加入烧热的花生油,适量的盐,快速搅拌均匀,油酥就做好了。

3.将醒好的面团平均分成4份,取一小团面,擀成薄片,刷一层油酥、撒适量的小葱。

4.将刷了油酥的面皮对折起来,用刀切成条状,再刷一层油酥。卷起来之后立着按扁,稍稍擀薄即可;

5.平底锅刷一层食用油,放入饼煎至两面金黄色即可。


【饺子皮版烧麦】


【食材】:饺子皮 200克,糯米 120克,香菇 30克,珍妮珍馐香肠 2根,胡萝卜 一根,莴笋头 一根。

制作方法:

1.糯米洗净。放进电饭煲煮熟。

2.煮糯米饭的时候,将馅料备齐。香菇用水浸泡片刻。将珍妮珍馐香肠切成小块,胡萝卜,莴笋头洗净切成小块。将泡好的香菇洗净,切好。

3.锅里放入少许植物油,烧至6成热。放入香菇丁和香肠粒,翻炒。

4.炒至香菇变软,加入胡萝卜、莴笋粒,翻炒片刻,加入盐调味,关火

5.加入煮好的糯米饭。把糯米饭和杂菜以及香菇香肠粒拌匀。

6.取一片饺子皮,包入馅料。随意捏一下。依次将糯米烧麦做好。

7. 把做好的糯米烧卖放在蒸锅上,大火蒸10分钟。蒸好打开盖子就可以吃了。


【自制健康油条】


【食材】:面粉 200克, 鸡蛋 一个, 油条蓬松剂 8克,盐 2克, 50-60度的清水 150克。

制作方法:

1.将面粉鸡蛋放于碗里,满满的将清水加入。将面团和好,如果面团粘性较大,和面时手上可以沾少量色拉油。用保鲜膜遮盖,静置20--30分钟。

2.操作台面上撒少许面粉,将静置好的面团用手轻轻按扁,分成宽10厘米,厚0,5厘米的面皮。

3.将两个面条叠在一起。中间用筷子压一下,用手捏住两端,轻轻拉长。

4.放入适量色拉油在锅里,烧至7成热。放入油条,用筷子不停翻动,炸至色泽金黄,将油条捞出,放在厨房吸油纸上,将多余油脂吸去。


【盐菜肉包】


【食材】:面粉 250克,酵母 2.5克,清水 125克,冬菜 一小碗,猪肉 400克, 小葱 一根。

制作方法:

1.一碗微微热的水放入酵母粉调好放置10分钟。将面粉和清水,调好的酵母水一起放入上豪厨师机面桶里。点击一档,开始和面。

2.和面的时候,可以制作包子馅了。将猪肉去皮,剁成肉糜。将小葱洗净切好,盐菜洗净切碎。

320分钟后,揉成光滑的面团,放入盆中,蒙上保鲜膜放温暖的地方发酵至原来的2倍大。

4.锅里放入适量植物油,烧至7成热。放入肉糜翻炒。.炒至肉糜粒粒散开,变色。放入盐菜翻炒。放入适量盐,味精,小葱,翻炒均匀起锅。(冬菜有咸味,盐不能放多了)

5.面发酵好的状态是这样就可以在案板上撒一把面粉,将发酵好的面团放在上面反复揉进行排气。分成16个小剂子,擀成边缘薄中间厚的包子皮。

6.放上盐菜肉馅,塞多一点。顺着一个方向捏褶子,包成好看的包子。将包好的包子放在蒸笼上醒10分钟。

7..锅中放适量的凉水,开中火蒸15分钟,蒸的时候不要掀锅盖,蒸好3分钟以后再开盖。


【茴香鸡蛋烫面煎饼】


【食材】(5个饼的量):茴香100克 ,鸡蛋1个 面粉150克 ,开水200克 ,盐适量 ,生抽2小勺 香油1小勺 食用油适量。

制作方法:

1、茴香择净,清洗,晾干水分,准备1个鸡蛋。

2、备好面粉150克。将烧开的水慢慢加入面粉中。用筷子搅拌成雪花状,稍留点干粉即可。等面稍凉,揉成柔软的面团,加湿布饧发20分钟。

3、将茴香切碎。倒入适量的食用油,拌匀,放一旁备用。

4.将1个鸡蛋打入碗中,搅匀。放适量盐到鸡蛋里,将鸡蛋打散。锅内热油,将鸡蛋炒熟,斩成碎。

5.待鸡蛋碎凉些,倒入茴香中。加入生抽、姜粉、盐、,最后加入适量的香油提香,拌匀。

6.饧好的面团,分割成等大的剂子。取两个剂子,擀成等大的圆面片。取茴香鸡蛋馅适量,放在其中一个圆面片上。

7、将另一圆面片,盖在茴香鸡蛋馅上,用手轻轻压实,这样饼坯做好了。锅内热油,将饼坯放入锅中,进行烙制。待两面成金黄色时,成熟出锅。


【红糖锅盔】


【食材】面皮材料:低粉 200克,细砂糖 20克, 酵母 2克, 泡打粉 4克, 清水 100--120克, 猪油 2克。色拉油 10克。

红糖馅料:红糖 55克, 白芝麻 20克, 面粉 20克。

制作方法:

1.将低筋面粉和泡打粉混合均匀。将糖和酵母加适量温水一起搅化。将混合好的酵母液加入面粉里,揉成面团。

2.将猪油揉到面团里。盖上保鲜膜醒发十分钟。

3.醒发面团的时候,可以制作馅料了。将红糖和面粉混合均匀。将白芝麻炒香。混合到红糖面粉里,拌匀。(也可以加适量炒花生碎)

4.将面团分成35克一个。将面团压成原片。舀入适量馅料,包紧。收口朝下,轻轻压扁。

5.在锅面刷少许食用油。烧热。将做好的锅盔放入锅里。小火烙。(一定要加盖)

6.将两面煎至金黄,取出,用厨房用纸吸干油脂。


【冰花煎饺】


【食材】:水饺 10个,植物油 少许。豆粉 11克,清水 110克。

制作方法:

1.准备好饺子。我用的是早包好的饺子。头晚就从冷冻室取出,放室温解冻。(冬季不用放冷藏室解冻)

2.平底锅中加适量食用油。饺子码放整齐。小火煎至底部定型。

3.先把淀粉水调好,淀粉和水的比例1:10(我用的是11克淀粉,110克的水,我家的锅是直径30厘米的,这些淀粉水刚刚好)

4.沿锅边倒入淀粉水,淀粉水倒前一定要搅动一下,不要让淀粉沉底,水量要铺满整个锅底。

5.盖上盖子,小火慢煎。葱洗好切细。

6.淀粉里的水分在逐渐减少,水分蒸发完以后周围就留下结成冰花状的淀粉浆,晃动锅子等冰花饺子能整体移动了,冰花饺子就好了。

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