几乎每个人每天都在吃姜，当然并不都是直接吃姜，而是我们中国人做菜，尤其做肉，离不开生姜。对绝大部分人来说，生姜是一种普通的调味品，是我们做菜的好帮手。但是一般不会有人直接吃姜，而是把姜片留在盘子里扔掉。
其实作为一种调味品，姜出现在中国人的餐桌上也已有上千年的历史。有史可查，孔子活了73岁，他的长寿就与其吃姜有着一定的关系。姜的味道辛辣厚重，可做调味料，去腥解腻。不过，除了调味作用外，它在中国人的养生之道中也具有重要地位。
姜辛而不荤，祛邪辟恶，生啖熟食，无不宜之，可蔬可和，可果可药，其利博也。姜也是药食同源的，有保护胃气、发散的作用。有句俗语是“冬吃萝卜夏吃姜”，相信很多人也会好奇，夏天为什么适合用热性的姜呢？
其实它有着两个好处。夏天天气热，容易中暑，中医认为火郁发之，发出来就不容易得病。生姜是辛而发散的，可以散郁热；第二就是夏日贪凉，此时用姜，多少可以缓解寒凉。今天先来讲讲姜怎么好用还好吃。
推荐的是典型的广东甜品——姜汁撞奶。姜汁撞奶其实并不难做，但有的人总做不好，这其实可能是材料没选好。姜最好选择淀粉度高的广州小黄姜，而牛奶选择黏稠度高的牛奶，水牛奶最佳。姜汁撞奶具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。
说起姜，北方人挺常吃腌制的姜，其实南方人吃讲的程度也不低，比如湘菜里的的姜辣猪蹄、粤菜里的沙姜鸡等等。这是因为南方天热，人贪凉，因此爱喝冰饮、躲在空调房里，造成体内寒湿重，还有可能阳虚，所以用姜驱寒、燥湿。
在中医药材中，姜有许多种，这是因为姜的炮制方法不同，功效也有所不同。生姜具有辛温散寒、止呕降逆的功效，风寒感冒、胃寒、恶心呕吐多用生姜。
干姜是晒干的姜，有温中散寒的功效，用于人阳虚、寒气重；炮姜是在沙子里炒至黄褐色的姜，具有收敛固涩的效果，在阳虚怕冷的同时，有出血、出汗、遗尿症状，可用炮姜。
煨姜是生姜被纸包住煨至外表颜色焦黄，具有扶阳固脾的效果，脾胃虚寒和脾肾阳虚的人就适合用煨姜。这是中医里比较常用的几种，除此之外还有姜皮等。
为了效果更好，可以与其他药配伍。张仲景有个方子叫橘皮汤，治干呕、打嗝、手足冰凉。陈皮理气，生姜止呕、温胃散寒，两者结合用来泡水或煎煮。推荐用量为生姜6克，陈皮3克。
还有甘草干姜汤用来治疗阳虚怕冷、体液外流引起的眼泪多、鼻涕多、出汗多、遗尿、女性白带多、月经多等症状，通常干姜和炙甘草的比例为1:2。
【注意事项】生姜助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服。
宜
出行
结婚
2020
7月27日
忌
动土
安葬
人以道立
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