还有三周就要过年了，今年过年，大家都回家吗？杰妹今年不打算回家过年了，一是回家的火车票没买到，二是因为疫情影响，回家要隔离。
就算过年不能回家，也要做一顿丰盛的年夜饭，每年过年，杰妹家餐桌上都必不可少一道卤肉拼盘，北方人的卤肉拼盘一般以：猪耳朵，猪蹄，鸡爪，牛腱子，猪舌组成，不过今年不回家，做太多吃不完，卤一道牛腱子也算是应了景，卤过牛腱子的老汤，可以继续卤素菜，豆制品，或者直接舀上一勺，做牛肉汤面，味道也是极好的...
辅料：干辣椒5个、香叶3片、桂皮1个、花椒20个、山奈3个、八角3个、盐 1勺、茴香适量、生抽3勺、料酒2勺、蚝油2勺、酱油3勺、甜面酱1勺4、准备好配料：葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶，桂皮，山奈。5、把腱子肉放入锅里，再加入适量的水，刚好漫过肉块，所有大料加进去。
开水煮开。6、煮开后再调入适量的盐、酱油，生抽，料酒，蚝油和甜面酱，搅拌均匀。
继续炖煮50分钟。7、煮到牛肉能用筷子轻松戳入时，牛肉就卤好了。
然后静置自然放凉，在放入冰箱里冷藏一夜。牛肉不要拿出来，连汤汁一起，这样牛肉更入味。8、第二天把腱子肉捞出来沥净卤水，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏2个小时。9、再切成薄片，肉质非常的紧实不散开。在配上蒜辣酱醮着吃，味道很棒。
卤牛肉是老爸老妈每年春节必做的菜，今年不回家卤牛肉也不能少，年夜饭桌上有这道菜牛年红红火火！1月最该吃的补脑菜，补脑又补钙，年夜饭必备！
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天越冷越要吃这菜，增加抵抗力不感冒，好吃还不贵！
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做可乐鸡翅，千万别直接倒可乐，一定要多加这1步，嫩滑又入味！
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