凉拌豆角
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食材：长豆角,蒜,盐,米醋,生抽,香油做法：1、长豆角洗净，摘去两头，切段。大蒜拍破，切沫。锅中放入清水，大火烧开，倒入豆角焯熟，倒入漏勺控水备用。2、把豆角放入大碗中，加盐，米醋，生抽，香油，蒜末拌匀。
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大蒜肥肠鸡材料：土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克、A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)、芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鲜汤各200克。1、土公鸡宰杀治净，斩块;肥肠切滚刀;独蒜洗净。2、净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，然后放入独蒜，小火焖制20分钟。3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。
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豆腐烧鲈鱼材料；鲈鱼1条、豆腐1块、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、淀粉1茶匙、香辣酱1.5茶匙、小红椒5克、姜15克、葱20克做法1.鲈鱼处理干净，锅烧热，放油，鲈鱼下锅煎，一面煎挺后翻面继续煎2.姜片入锅煸香3.加入香辣酱炒香后，加入少许生抽4.同时沏入开水，调味，并大火烧制5.当锅中汤汁明显收浓时，把鱼先盛出，放入小红尖椒碎6.并加入少许淀粉水勾个薄芡7.洒上葱花，把豆腐浇在鱼身上即可干煸豆角
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食材：四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可辣炒龙利鱼
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食材：速冻龙利鱼柳一条蒜蓉辣椒酱一大勺大蒜两瓣香葱适量姜片三四片蚝油一小勺1、准备材料：龙利鱼解冻切块，大蒜、香葱切末2、锅内放热水 放入姜片，放入鱼块煮熟，煮熟后把鱼块捞起备用3、平底锅 放入适量油，放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒酱 ，放一点蚝油 搅匀 关火；放入鱼块搅拌一下，让每块鱼上都沾上酱汁就可以了，撒葱花出锅青椒
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1.将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。2.如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。4.平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。5.热锅凉油，放入蒜末煸香。6.倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。7.把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。8.装盘享用吧！孜然羊肉
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用料：羊肉300料酒适量五香粉适量葱适量姜三片蒜两瓣酱油适量盐一小勺糖一小勺花椒粒十粒大料一瓣香菜五棵孜然粒一小把辣椒面一小把芝麻一小把1、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。2、放入姜丝，葱花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到变色。加糖适量，酱油，白酒适量。3、在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味。加芝麻，辣椒面，汤没有时，加一小勺盐。加入蒜片，关火，加香菜即可。香辣鸡爪
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食材：鸡爪 ，小米椒适量，桂皮八角各一个，香叶一片，葱一根，姜两片，冰糖 20克，生抽两勺，老抽两勺，耗油一勺，盐适量，啤酒40克。1.鸡爪洗净，剪掉指甲，从鸡爪中间部分剁开，凉水下锅，放入姜，八角桂皮，香叶煮出血沫，捞出过凉水备用。2.起锅热油，放入冰糖，炒化，炒出糖色，然后放入鸡爪翻炒上糖色，放入小米椒和葱，继续翻炒，放入生抽，老抽，耗油翻炒。3.然后加入水，再放入啤酒，大火烧开，转中小火慢炖，最后大火收下汁即可。烤金针菇
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1.烤盘铺锡纸，金针菇洗净掰成小朵，均匀的铺在烤盘上2.碗中倒入烧烤酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，生抽，搅匀3.金针菇刷油，再把调好的酱均匀的抹在金针菇上4.撒上孜然，辣椒粉，大蒜末5.放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟6.撒上芝麻就ok了辣椒炒鸡
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食材：整鸡半只青红辣椒各一把八角花椒各适量葱姜适量香菇两个生抽适量老抽适量大蒜适量糖少许盐适量1、鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡2、洗干净并剁成同样大小的块状3、辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇4、热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香5、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒6、翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会7、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边8、下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜9、煸炒出香味红烧大虾
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食材：对虾若干、料酒三勺、糖一小勺、生抽两勺、淀粉适量、蒜末五小瓣1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃3、将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！4、出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！
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