平菇的用料
平菇 250克 香菜 1根
蒜 5瓣 小米辣 3个
白芝麻 适量 小葱 1根
味达美清香米醋 2勺 味达美初榨原酿生抽 1勺
味达美臻品蚝油 3勺 食用油 2勺
香油 少量
平菇的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 平菇洗净，撕成小朵。
步骤3 锅中宽水煮开，将平菇入锅焯熟。
步骤4 焯熟的平菇沥水捞出，攥去多余水分。
步骤5 小米辣切圈，香菜切小段，蒜去皮去蒂。
步骤6 大蒜去皮去蒂放入蒜臼子中捣成蒜泥。
步骤7 把小米辣，白芝麻，蒜泥，白芝麻，香菜放入碗中，混合均匀。
步骤8 将油入锅烧至冒烟后浇在碗中的调味料上激发出香味。
步骤9 再加入1勺味达美初榨原酿生抽，3勺味达美臻品蚝油，2勺味达美醇香米醋。
步骤10 再淋入少量香油搅拌均匀成灵魂的凉拌汁。
步骤11 将凉拌汁浇在平菇上，撒上小葱。
步骤12 拌匀后装盘。
步骤13 凉拌平菇鲜味十足，酸辣爽滑，吃起来非常的过瘾，比清炒好吃数倍。
平菇的烹饪技巧
除了平菇以外，其它的食用菌（金针菇、凤尾菇、白灵菇、滑菇等等）都可以采用上面的做法，大家可以根据时令，就地取材，兼具营养和美味，如果肉吃腻的，不妨试试它们，兴许它会给大家来个意外的惊喜。
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