人间有味是春菜‍‍‍‍‍‍‍

文：木兰溪

朗诵：李晓

音频：甜吧

周末去菜市场买菜，常去的菜摊上摆满了新鲜的春菜，有茼蒿、有绿韭还有春笋等，让我眼前一亮，心中欢喜。苏轼有诗云：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”，此时的清欢正是鲜嫩的春菜啊！

卖菜的大婶看见我，非常热情地招呼着：“姑娘，来买菜啦？尝尝这个草头，嫩得很！那个竹笋也非常不错，无论清炒、油焖还是炖汤，都是一绝……”我笑盈盈地点头，认真挑选着，把自己喜欢的春菜放进了篮子里，付完钱后，心满意足地回家。

到家后，我把买回来的韭菜、草头、茼蒿和春笋分别放好，琢磨着如何吃它们。杜甫曾写过：“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”，说的是友人冒着夜雨剪来了青葱的春韭热情招待他。雨后的春韭吸足了水分，柔嫩多汁，用来炒鸡蛋是绝妙的。我一边择韭菜，一边回忆起母亲为我做韭菜炒鸡蛋的情景。

春雨过后，母亲拿着镰刀走进了田地，弯腰割下带着水滴的韭菜，用井水洗净，将其切成寸段备用。接着，她从鸡窝里摸出两枚鸡蛋，在碗边一敲，鸡蛋液顺滑地流入了碗里。母亲在碗里倒入一点醋，一点盐，用筷子快速搅拌，直至蛋黄和蛋清融为一体。一切准备就绪，母亲就吩咐我烧锅，等锅里的油热了，她就先炒鸡蛋，炒完盛出来，再炒韭菜，韭菜炒变色后，再倒入炒好的鸡蛋，炒几分钟后将它们一同盛进盘中。

年少时不懂，为何母亲不一开始就将鸡蛋和韭菜一同倒进锅里炒。后来自己做饭，用不同的方法炒过几次后，我才明白，母亲不怕繁琐的炒法，可以充分保留韭菜和鸡蛋的味道，吃起来唇齿留香。母亲为我做的每一道菜，都是用心去做的，从不含糊。

对于草头和茼蒿，我打算拍几瓣蒜，直接清炒。炒草头讲究时间速度，油锅温度要高，快速翻炒几下就可以关火，锅里的余温足够让草头变熟。在盛出来前，滴几滴白酒，酒香融入到草头的清香中，别有一番滋味。茼蒿同样大火快炒，炒变色后即可盛出，这样炒出来的茼蒿清脆爽口，总会让我胃口打开。

江南人常说：“食过春笋，方知春之味”，在春天，不吃春笋是会有遗憾的。我一层一层剥去笋衣，看着光滑鲜亮的笋肉，我想象着一声惊雷之后，笋破土而出的画面，心中有了勃勃生机。外婆家的后山上，长过一片竹林，一场春雨过后，许多笋就冒了尖。外婆常常挖了新鲜的笋，煮一锅美味的春笋排骨汤，喊我和母亲前去品尝。一口汤喝下去，满嘴都是笋的鲜，再吃两口笋，嫩脆嫩脆的，仿佛吃下了一个春天。

如今外婆已经离我远去，但是她烧的春笋排骨汤的味道一直留在我的记忆里。每每吃笋，总能想到外婆，想到她说的：“好笋不等人，吃笋要趁早”。

暖暖春日，吃着新鲜、清香和嫩脆的春菜，每一口都充盈着春天的味道。人间有味是清欢，愿我们享受这一份清欢，把春天留在舌尖……

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木兰语：

亲爱的朋友们，大家好呀～

春天不仅有美丽的春花，更有鲜嫩的春菜，一茬一茬地生长，一波一波地上市。人间有味是清欢，这些春菜不是大鱼大肉，它们简单、低调，但是味道很清爽，烧煮也方便，非常适合我。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

其实还有一些菜没有在文中写，像有些地方吃香椿，有的地方吃荠菜、小葱等，这些菜都是春天里的美味，是大自然的馈赠。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

你的餐桌上有春菜吗？欢迎留言哦～

好了，我们下期见