泡萝卜配方☞酸甜脆爽

一、材料

1. 白萝卜：2斤
2. 白糖：40克
3. 食盐：15克
4. 生抽：70克
5. 香醋：80克
6. 蒜片：50克
7. 姜片：15克
8. 小米椒：5个
9. 杭椒：5个

二、制作步骤

1. 准备材料：将白萝卜洗净，切成细条状，长度大约为5-6厘米。同时，将蒜、姜、小米椒和杭椒切成片状备用。

2. 腌制：在一个大碗中，将切好的萝卜条放入，加入15克食盐，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，以去除萝卜的生涩味。

3. 漂洗：将腌制好的萝卜条捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

4. 调味：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 装瓶：准备一个干净的玻璃瓶或密封容器，将萝卜条放入，加入蒜片、姜片、小米椒和杭椒，最后倒入调味汁。确保萝卜完全浸泡在调味汁中。

6. 密封保存：将瓶子或容器密封好，放入冰箱中冷藏保存。泡制时间至少为1天，最好能泡制3-4天，以便更好地入味。

7. 食用：泡制完成后，即可食用。建议搭配粥或米饭食用，口感更佳。

注意事项：在制作过程中，要确保所有材料和器具都干净无菌，以防止变质。此外，泡制时间不宜过长，以免影响萝卜的口感和营养价值。