技术要见长的话---这个还是要学
阅489转52刚刚中点小吃制作工艺---看了回家做去吧--各种饼啊---包子啊--油条啊--领悟力高的话--不干白领当师傅了--哈哈哈--我的目标
阅504转53刚刚其他类点心---中式类型啊---基本上大家都吃过的--有些很少见--比如羊角蜜--羊角蜜!!!---我太喜欢它的甜蜜感觉了---蜜死人啊---超喜欢的--就是吃的次数太少了---数的过来吧---自己做
阅1927转108刚刚包酥类点心制作---包括配方--还有工艺呢
阅10678转553刚刚麻花类中式点心---就叫麻花类吧--真不好分类啊
阅1113转95刚刚苏氏月饼---配方--及工艺操作
阅1615转124刚刚中式点心--之酥类制品
阅1986转116刚刚各类面包制作--包括配方--还有具体工艺---当然呢--没有基础知识经验的话---建议还是不要看了---看起来等于没看过--不会有多少帮助的
阅3208转294刚刚饼干,甜酥点心,起酥点心,泡芙啊---除了面包,蛋糕之外的---西点制作配方--不得不说---学习了几天的烘焙知识---再来看配方---领会制作工艺--心里有数多了---东西多一分则多---少一分则少
阅3961转415刚刚面包基本配方
阅7540转598刚刚面包制作工艺--好专业的知识啊---涉及到搅拌,发酵,分割面团,造型,烘焙,冷却成型---面包制作各个流程--可能出现的影响面包质量的因素--各种配料多了,少了--发酵时间,温度--烘焙温度,湿度-哈
阅6432转159刚刚海绵蛋糕类系列蛋糕配方---这个分享给同志们--学习--在创新嘛--哈哈哈
阅2895转144刚刚水果蛋糕来了啊--哈哈哈---其实水果蛋糕家族庞大得很--有细腻海绵类型的---也有粗糙油脂型的---添加带有特别好闻气味的水果,罐头,蜜饯,果仁坚果---覆盖上巧克力或者鲜奶油--美轮美奂的---美
阅749转67刚刚油脂蛋糕技术科学知识--哈哈哈哈--蛋糕家族中--油脂蛋糕可谓是泰山北斗--她的影响实在是深远呢---喜爱枣泥蛋糕吗---吃过麦芬蛋糕的吧---最简单的曲奇饼干吃过的吧---还有各种花生酥-哈哈哈
阅1427转115刚刚海绵蛋糕制作工艺详细介绍---西点中海绵蛋糕是一大类型--千变万化的蛋糕类型,名字,外形--最原始的制作工艺是一样的--源自于海绵蛋糕--是鼻祖嘛--所谓万变不离其宗---看了吧--检讨下自己的技术层
阅5124转131刚刚乳化机烘焙技术知识---为什么要把蛋清,蛋黄,黄油打法呢--有的要加糖打发--有的打发完了之后,还要混合在一起将液体--然后分几次倒入面粉,泡打粉呢---科学知识很重要---哈哈哈哈哈
阅2100转64刚刚西点配方要点---为什么每款小蛋糕,每款小饼干--蛋,面,油,糖,泡打粉,水,别的添加剂---各项比例都控制在某个数字呢--为什么烤出来的蛋糕---顶部不平整,顶部爆裂开,塌陷,面包蛋糕吃起来粗糙呢-
阅4493转213刚刚浅述油酥面团调制法
转自 一键点尽天下事刚刚面点制作技术--想做好饼,馒头,包子类型的人必须看哈哦--做饼是需要科学技术的---小厨房--大智慧--哈哈哈--急于求成是不好滴--你做得东西肯定不好--要是卖的话--顾客肯定不买帐--技术没到位嘛
阅1450转45刚刚黄油怎么打发--唉--这个基础知识--估计很多人不知道原理哦---想做美味的糕点--不管是中式--还是西式--黄油涉及的点心糕点是非常多的--大都口感受大众喜爱---所以--必须看看呢--哈哈哈哈哈
阅121253转55刚刚
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设计心理学2:与复杂共处