材料（2-3人份）：
柚子1个，蜂蜜1瓶，食盐适量。
做法：
（1）清洗柚子外表，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，去掉柚子表皮的蜡质。
（2）柚子皮剥开，取出柚子肉，去掉柚子皮和柚子肉中间的白色部分，越薄越好，留下柚子皮的黄色部分。
（3）柚子皮切细丝（越细越好）后焯水2次，再加入到锅中，加水，和柚子肉一起大火煮开后转小火，熬至粘稠。
（4）柚子皮肉煮好后关火后晾凉一下，趁还有一点温热时倒入煮过并晾干、没有水分的瓶子里，加入蜂蜜至将满（没过柚子肉），搅拌，装瓶，放进冰箱冷藏。饮用时取一勺，加热水冲服即可。
专家点评：
金秋时节正是柚子大量上市之时。柚子太多吃不完怎么办？做成蜂蜜柚子茶就是一个不错的选择。《日华子本草》记载，柚子肉“消食，去肠胃气，解酒毒”，而柚子皮则有理气消食、润肠通便的效果。加上蜂蜜做成蜂蜜柚子茶，既能理气消食有能润燥生津，十分适合在近期秋燥时令下饮用。
