健脾益气补汤谱 洪湖莲藕排骨汤

湖北朋友告诉我:“百里江湖无污染，莲藕鱼虾甲天下。”在湖北最大的淡水湖泊里盛产的莲藕被誉为“水中之宝”，粉嫩白净，两湖人最喜爱取它和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块入口时感到粉糯又不失清脆，汤入口时香浓清甜，他们感叹藕香与肉香的搭配简直是天下绝配。吃藕最佳时节是中秋后，现用广东汤的烹制方式则气味更好、功效更佳。粉藕香甜可口，健脾益气补中，且男女老少皆宜。

　　材料：洪湖莲藕800克、生姜100克、陈皮1/3个、猪排骨400克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。莲藕刮皮、去节、切厚块；绿豆、陈皮、浸泡；猪排骨块段。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（约12碗量），武火煮沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。