<食材>
原料:鸡蛋、葱末、蒜末、姜末、肉末
调料:豆瓣酱、水淀粉、盐、糖、酱油、醋
<做法>
准备大碗,打入6个鸡蛋、加半小勺盐;
将鸡蛋搅拌均匀;
热锅,倒入200毫升油,
中火加热至200度时勺出一勺热油;
倒入蛋液后,等待蛋液迅速膨胀;
倒入勺出的热油,让烘蛋二次膨胀;
待烘蛋成型后,将油沥出一部分;
翻面,将另外一面煎至蛋液成型即可起锅;
另起一锅做鱼香酱,
热锅倒入葱末、姜末,
煸熟后倒入肉末炒熟;
放入三大勺豆瓣酱,炒至出油后,
倒入150毫升水;
加适量酱油、醋、糖,
最后倒入水淀粉;
大火熬至收汁;
往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱;
撒上葱花,大功告成。
吃上第一口,蛋皮焦脆可口,里面香嫩多汁,搭配上咸鲜的鱼香酱,很是下饭。
小贴士:
烘蛋刚出锅的时候,一定要趁热吃,不要放置太久哦。
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