说起鸡蛋,不然则有些人餐餐必备的食材,也是许多鲜味料理必不成少的材料。
无关鸡蛋的摒挡,滋滋随口一说就停不下去,有不少人早饭最爱吃的是煎蛋。
还有我的最爱———水蒸蛋
每次去日式摒挡店必点的——厚蛋烧
好了好了,说起来梗概几天几夜都说不完,结果连最寻常的水煮蛋,做得好的话也是不行多得的甘旨。
得多人认为鸡蛋的做法无非等于蒸、煮、炒、煎。但是第二天滋滋要教大家的是怎么样把鸡蛋炸进去吃。那就是你夙来没见过的鸡蛋料理————鱼香烘蛋。
<食材>食材>
质料:鸡蛋、葱末、蒜末、姜末、肉末
调料:豆瓣酱、水淀粉、盐、糖、酱油、醋
<做法>做法>
预备大碗,打入6个鸡蛋、加半小勺盐;
将鸡蛋搅拌平均;
热锅,倒入200毫升油,
中火加热至200度时勺出一勺热油;
倒入蛋液后,期待蛋液火速收缩;
倒入勺出的热油,让烘蛋二次缩短;
待烘蛋成型后,将油沥出一部分;
翻面,将此外一面煎至蛋液成型便可起锅;
另起一锅做鱼香酱,
热锅倒入葱末、姜末,
煸熟后倒入肉末炒熟;
放入三大勺豆瓣酱,炒至出油后,
倒入150毫升水;
加适量酱油、醋、糖,
结尾倒入水淀粉;
大火熬至收汁;
往此前做好的烘蛋上淋上鱼香酱;
撒上葱花,半途而废。
吃上第一口,蛋皮焦脆适口,里面香嫩多汁,打扮上咸鲜的鱼香酱,很是下饭。
小贴士:
烘蛋刚出锅的时分,不一定要趁热吃,不要放置过久哦。
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