明天咱吃啥?
得多人以为鸡蛋的做法不过等于蒸、煮、炒、煎。但是今天要教大家的是怎样把鸡蛋炸进去吃。那就是你从来没见过的鸡蛋做法————鱼香烘蛋。
<食材>食材>
资料:鸡蛋、葱末、蒜末、姜末、肉末
调料:豆瓣酱、水淀粉、盐、糖、酱油、醋
<做法>做法>
大碗中打入6个鸡蛋、加半小勺盐;
将鸡蛋搅拌匀称;
热锅,倒入200毫升油,
中火加热至200度时勺出一勺热油;
倒入蛋液后,等待蛋液麻利紧缩;
倒入勺出的热油,让烘蛋二次压缩;
待烘蛋成型后,将油沥出一一小块;
翻面,将另一面煎至蛋液成型就可起锅;
另起一锅做鱼香酱,
热锅倒入葱末、姜末,
煸熟后倒入肉末炒熟;
放入三大勺豆瓣酱,炒至出油后,
倒入150毫升水;
加过量酱油、醋、糖,
结尾倒入水淀粉;
大火熬至收汁;
往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱;
撒上葱花,半途而废。
吃上第一口,蛋皮焦脆可口,里面香嫩多汁,打扮上咸鲜的鱼香酱,极为下饭。
小贴士:
烘蛋刚出锅的时辰,一定要趁热吃,不要放置过久哦。
明天咱吃啥?
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