这种降糖降压降脂的野草，以前人们不屑，现在都抢着采

马齿苋可以说是农村田地里和路边最为常见的一种野菜，小时候在农村经常看到这种东西，但是很少有人吃。而且这种野菜的味道比较酸，很多人都不怎么喜欢吃。但是不容忽视的是，马齿苋的营养价值却是很多常见食物都比不上的，尤其是对于三高人群来说，想要通过食疗法来治疗病情的话，不吃马齿苋真的是很可惜。

一、营养价值

马齿苋中富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素及大量去甲肾上腺素等营养物质，具有清热解毒，增强心肌功能、预防血栓形成的作用。

马齿苋也是一种治疗糖尿病的良药。马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素β细胞分泌胰岛素，调节人体糖代谢，进而降低血糖水平。用马齿苋加淡水煮熟后食用，疗效明显。因此马齿苋是糖友常用的食物之一。

还有一点是很值得一提的，马齿苋含有ω—3脂肪酸，很多糖友都知道这种营养物质，它可以直接起到类似胰岛素的作用，而且还可以降低血液中的胆固醇含量，真正是降糖降脂的神物。

二、推荐食谱

★蒜味马齿菜

【材料】马齿苋300克，植物油20克，香油5克，盐3克，鸡精2克，大蒜（白皮）10克。

【做法】

1、将马齿苋去根洗净控水，蒜切成碎末。

2、炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入马齿苋煸炒，加入精盐、鸡精炒匀，淋入香油即可。

【功效】清热祛湿，降血压，降血糖。尤其适合于并发高血压的糖友。

★烙马齿苋饼

【材料】马齿苋100克，面粉450克，鸡蛋2个，葱花、盐、油各适量。

【做法】

1、将马齿苋洗净焯透，捞出晾凉，放入盆中。

2、加面粉、盐、一个鸡蛋、葱花，和成糊状。

3、平锅内油热后放入和好的面糊，煎至两面熟透即可。

【功效】止烦渴，清胃热，养胃阴，降血脂。