豆豉鲮鱼油麦菜 10分钟搞定的酒店菜

我家姐喜欢这道菜，饭店里点上一道，35元，啊哟，我怎么瞅也没觉出这道菜值35元。好心疼啊！不是我的钱，我也心疼。

现在市场上的油麦菜，3.5元一斤，这豆豉鲮鱼罐头9.2元一听，做一盘菜，用不了一斤菜，只用半桶罐头就成。

并且这菜没啥技术含量，简单得很，油麦菜记住用大火急炒就可。喜欢的人其实钟情的是油麦菜微微的苦和咸鲜的豆豉鲮鱼结合，经过高温烹制后散发起来的那种独特的香。

这道菜，油麦菜和鲮鱼即使分开炒，整个菜的制作也不过10分钟，要是再简化下程序，两样原料一块下锅炒，那干脆用不了5分钟。

我去饭店可不点这道菜，我得点些值钱的或者难度高的菜，就是平常家里不容易吃到或难搞定的那种。像这种菜，想吃咱自个可以麻利地做呀，也没啥难度，况且咱自个做得舍得用料，味道定是丝毫不输于酒店，省下的钱咱好再买其他好吃的哈。

原料：

油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉

做法：

1、油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用；

2、取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用；

3、起油锅，爆香一半蒜末；

4、先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用；

5、起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香；

6、下入鲮鱼翻炒；

7、添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味；

8、调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。

温馨提示：

1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；

2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。