“海参的营养价值非常高，富含蛋白质和维生素等。海参胆固醇的含量很低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。再加上它的肉质细嫩，容易消化，所以，海参几乎适合所有的人群食用。
今天做一碗嬾嬾滑滑的海参蒸蛋羹，营养又美味～”
鸡蛋打散，搅匀。
按1：1的比例倒入水搅匀。
蛋液过筛2遍。
倒入带盖的容器内。
放入锅中加盖，水沸腾后，转中小火蒸8-10分钟。
准备好的小有刺参切成片，葱切碎。
蛋羹表面略凝固后，海参放入蛋羹中，再蒸3-5分钟。表面淋入味极鲜和香油，撒入葱碎。
1蛋液用温水调制，约按1：1或者1：1.5的比例。
2蛋液必须过筛，若表面有气泡，用牙签扎泡，蒸好的蛋羹表面比较平滑。
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