菠菜鸡蛋盒子的做法

“菠菜富含大量的矿物质、维生素和其他重要的元素，如硫胺素和核黄素，有助于提高视力，可防止白内障等疾病。菠菜也对心脏有益，有助于强化肌肉；能够促进婴幼儿的正常生长发育；菠菜还具有润肤、嫩肤功效。”

食材明细

• 菠菜1000g
• 面粉500g
• 虾皮100g
• 葱20g
• 食盐20g
• 花生油30g
• 鸡蛋150g

• 清淡口味
• 煎工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

菠菜鸡蛋盒子的做法步骤

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  1

  菠菜焯水，切碎。
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  2

  虾皮炒香，至颜色金黄。
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  3

  将葱末、虾皮和熟花生油加入菠菜中，拌匀。
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  4

  饼皮擀成盘口大小，每次擀两个，一个放在盖垫上，另一个放在案板上。
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  5

  拿小碗盛出一部分菠菜馅，加入食盐，打入鸡蛋一个，快速搅匀。
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  6

  倒在一张饼皮上。
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  7

  将另一张饼皮盖上，周围压实，防止漏汤。
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  8

  平底锅烧热，放入饼盒子。
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  9

  盖上锅盖，烙制三分钟。
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  10

  翻转，再烙三分钟，等盒子鼓起就熟啦。。
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  11

  盛出晾凉。
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  12

  用刀一切四角。
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  13

  盖垫上晾凉。
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  成品图。
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  成品图。

小窍门

菠菜先焯水；虾皮炒至金黄，味道更佳，同时酥脆增加口感。加鸡蛋和盐时要一盒一加，饼皮周围一定要压实，否则烙制时容易出汤。出锅后切成四角，方便食用。

使用的厨具：平底锅