比火锅简单10倍的番茄肥牛锅，酸爽好吃超过瘾！

- 番茄肥牛锅 -

Tomato and Beef Soup

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过了九月，天气便一天比一天的凉起来。生活在一个四季分明的城市的好处可能就是你可以从细微处去感知时间的变化。从日本回来就已经可以感受到初秋的凉意了，这周则更是明显。想来大概过了九号就要换上秋装了吧，一个夏天这么悄无声息的就要过去了。

不过这个夏天我们种下的花儿却在这几天娇俏的绽开了幸福的笑颜。早晨浇水的时候就发现这朵伸出了墙外的欧月已经默默地开放了。秋天是对花儿特别友好的季节，大中午的也不会怕她被晒蔫儿了。每朵花儿都自由自在的、灿烂烂的展示着她的妩媚。

花儿随着四季生长、开放、凋谢、落寞，我们人也是一样。一年四季我们在时间中是不一样的，夏天想吃西瓜，冬天想吃火锅，而随着秋意渐深，我们清淡的夏天胃口也逐渐开始转向一些味道浓郁的食物。这都是我们人随着四季变换的自然反应，想吃什么，就是身体告诉你，“嗨，你该补充这些营养啦。”一个夏天没有碰火锅的我，前两天就馋的去楼下吃了一顿火锅。

因此今天就教大家一样赛火锅的美味，番茄肥牛锅。番茄和肥牛，是两样分开吃就已经让人欲罢不能，而放在一起胜却无数人间美味的好东西。汤汁微酸、牛肉鲜嫩、香气扑鼻、色彩诱人，美味又快手，今天你就可以试试看。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：25分钟

- 食材 Ingredients -

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肥牛卷 200克

金针菇 1把

番茄 1个

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

蒜 适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

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1. 将肥牛沸水焯水，可以去除多余的油脂，也可以使最后汤色更纯净、没有杂质。

2. 焯肥牛的时间不要太久避免口感过老。

3. 番茄炒出汁后再加水，会更加浓厚。 

- 做法 Steps-

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 1. 将番茄去蒂，切块后备用

 2. 将金针菇均匀分成小段，沸水焯水后盛出备用

 3. 沸水中加入料酒，肥牛焯水1分钟后盛出备用

 4. 锅中倒油，爆香蒜末

 5. 倒入番茄，翻炒至出汁

 6. 依次倒入生抽、蚝油，翻炒均匀

 7. 锅中倒入热水，大火煮沸

 8. 依次倒入肥牛和金针菇，煮2分钟

 9. 最后倒入盐调味

 10. 鲜浓的金针菇番茄肥牛锅就完成啦！

咬一口外酥里嫩，油而不腻的酥肉；吃一碗充满大森林气息的黄金森林炒饭；再盛一勺酸甜开胃的番茄肥牛～～一切都如此得顺理成章，不知不觉就全部吃光！

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酥肉：外焦里嫩小酥肉，好吃的不要不要的！

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