[家常美食] 手抓饼[7P]
烹制方法:
主料:面粉 400克 葱花 100克
辅料:香油 10克 盐 3克 五香粉 10克
1 把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。
2 葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过。
3 面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满。
4 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,不要把两端切断。
5 把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些,卷好,面团擀薄。
6 炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色,用筷子把煎好的饼从中间挑松。
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