自制健康午餐肉

快乐生活一点通

2011.4.2

1、一斤肉馅加二两淀粉，适量的盐、花椒面及一勺五香粉，再加入葱姜末，搅拌均匀。

2、调淀粉糊，要加一个鸡蛋清，再加一点水，不能一次加入大量清水，要一边和，一边加，这样和出来的淀粉才不结块，起拉粘了，稀稠程度才合适。

3、把淀粉放入肉馅之前还要把肉馅处理一下，一定要用手把肉馅和的非常细腻，这样才能出来午餐肉的口感。

4、把肉馅充分上劲后，再把淀粉倒进去，再进一步抓匀。

5、拿出家里的屉布，把肉馅放到上面做成长方形，用刀拍紧，再用屉布将肉馅紧紧的裹上，放到蒸锅里蒸20分钟。