当虾遇上蛋，于是成就了这道美味！

今天呢美食君先来讲个故事——很久很久以前，龙王要征集士兵，虾想参军但苦于没有盔甲（虾原来是没有壳的，而鱼儿是有壳的），好心的鱼儿就把盔甲借给了虾，虾答应等回来一定把盔甲还给鱼儿。

可是当虾回来的时候却反悔了，于是虾就有了壳，鱼儿却没有了壳。虾死之前感到愧对鱼儿，于是害羞地死去了，这就是虾死了为什么全身都是红的。

是不是觉得美食君在瞎扯淡？因为咱们今天要做的就是这款台湾特色小吃——虾扯蛋啊！

样子特别可爱，蛋里裹着虾，捏住翘起来的虾尾轻轻一拉就可以吃了，样子讨喜，味道又棒。带着小朋友一起在家DIY，保证喜欢的不得了！

虾扯蛋

鲜虾20只/鹌鹑蛋20个/海苔粉少许

低筋面粉50g/泡打粉1.5g/澄粉8g

水85g/沙拉酱适量

1. 面粉、泡打粉、澄粉混合加入清水搅拌均匀至无颗粒静置半小时。

2. 鲜虾去头去壳，虾最好买尽量小只一点的，留有尾巴。（这样到时候就能拿来扯啦~）

3. 模具加热后刷油，倒入面糊，放入虾。

4.等虾烤到7～8成熟时打入鹌鹑蛋，每格一个蛋，小火煎至蛋凝固。

5.煎烤熟后撒上海苔粉，淋上沙拉酱，完成！只要有模具，这菜简直可以说是毫无技术含量，简单的不得了~

半截小尾巴露在外面，轻轻地捏住一拉，

就是真正的“虾扯蛋”啦！

尝一口，蛋的嫩滑，虾的鲜香，

搭配上海苔粉和沙拉酱！

酥鲜香！

一口一个，根本停不下来！

美食君叨叨叨

1.关于锅的选择——大家网上搜“章鱼小丸子烤盘”就可以购买到啦。

2.关于面糊的份量——倒入面糊的时候高度不要超过1/3，因为后面还要加入虾和鹌鹑蛋。

3.关于火候的控制——过程中一直保持小火。

4.关于酱料的选择——最后喜欢什么酱按自己口味来搭配哦。

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