文：KIKI哦咿呀
技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究院
说起牛栏山喝酒的酒友都不会陌生，因为便宜的价格和大街小巷都可以买得到的便利性，所以让我们很多酒友对牛栏山都不陌生。
目前牛栏山有三个生产基地，分别在北京顺义、河北廊坊和四川成都。细心的酒友们会发现这些生产基地都有数字代号在生产日期上体现出来了。
数字1代表是北京顺义生产的；
数字2代表是河北廊坊生产的；
数字3代表是四川成都生产的。
北京顺义是总厂所在地，所以个人认为这里产的酒应该比其它两个生产基地的好一点。因为毕竟是原产地嘛。
牛栏山隶属于北京顺鑫农业股份有限公司，顺鑫农业成立于1952年，是牛栏山酒厂的前身。民国《顺义县志》记载："造酒工：做是工者约百余人，所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著"。
喝酒本来是一件怡情的事情，但是如果花了钱还买到假酒的话就是一件非常影响心情的事情了，甚至还可能会危及自己的健康，历年来，假酒在市场上越来越多，除了大家熟知的茅台、五粮液，可能大家没想到的是连牛栏山都有假酒！
对于大部分酒水来说，有如下辨别方法：
1. 真假货对比，从箱体的印刷、字体的清晰度、颜色就能区别出来。
2. 一般手头备一个放大镜用来帮助消费者鉴别。若无放大镜，用手机拍照，然后放大，放大以后看字体的边缘是否有修改的痕迹。
因为所有造假的印刷都是先扫描真的底版然后修片然后出版印刷，只要您放大看就会很明显。这一招几乎可以对付所有品种的假货，可能需要一个高像素的手机。今天，我们将重点介绍一下牛栏山的鉴别方法。
一、目前畅销的牛栏山陈酿（俗称白瓶）
这个假货是最多的，为了防假，牛栏山已多次更换包装。以前瓶盖的牛头火烧变色已经不管用（因为假货也可以，工艺太简单），现在（具体是从2013年1月1日开始）的识别办法是：
1.瓶盖改成牛头麦穗凸起，用手一摸凹凸感很强。
2. 看瓶盖底部边缘光滑，与瓶体严合，无毛刺。（好多假货是真瓶子假瓶盖，所以主要从瓶盖入手）
3. 上面介绍过的方法，手机拍瓶盖顶部的图片放大放大，看图片是否色彩鲜艳，红色与绿色的交界处界限清晰。（如模糊不清、界限不清，假货）
4. 再看瓶体，主要看标签的颜色、字体（用手机拍）以及标签的背部（胶水印）是机器刷胶是横的平行的条形胶印，如果是手刷胶则假货（目前发现一种背部先印上条状图案在刷胶的地方，仔细点就能发现。
5. 还有一招更绝的，用紫光灯照射陈酿的正面标签，会发现在牛栏山仨字下面有一个灰蓝色的牛头。
辨别真假牛栏山的方法，你学会了吗？假酒不仅让人损失钱财，关键的还在于它有害身体。大家在购买过程中，一定要多加甄别，仔细挑选哦！
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