手抓饼

 

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食材明细

• 面粉 适量

• 葱姜 适量
• 姜 适量
• 芝麻 适量

• 甜面酱 适量
• 豆瓣酱 适量

自制手抓饼

• 1
  
  
  两个碗准备两份面粉
• 2
  
  
  一份用热水 一份冷水。分别搅拌成棉絮状。
• 3
  
  
  分别揉成面团。

• 4
  
  
  将2个面团 揉至一起，揉匀后 盖保鲜膜饧一会。
• 5
  
  
  这个时候 可以一点 做葱油。葱姜备好。
• 6
  
  
  热锅 下油，烧热 下葱条姜片。 葱油放一旁待用。

• 7
  
  
  把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。
• 8
  
  
  因为做3个饼，就揪了3个剂子。
• 9
  
  
  取一个面团。再在菜板撒上葱油。

• 10
  
  
  用擀面杖把面团擀薄 擀匀。 薄面皮再撒上葱油。
• 11
  
  
  再撒上芝麻。
• 12
  
  
  把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。

• 13
  
  
  拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。
• 14
  
  
  用擀面杖，将面团均匀擀平。
• 15
  
  
  热锅 下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压 一边抓散。

• 16
  
  
  两面都好后，刷上甜辣酱。
• 17