中山素食四物汤

 

中山四物汤是孙中山先生几十年素食养生的得意之作，被营养学家们称为“素食中的佳品”。孙先生虽然学西医，但对中医和营养学也颇有研究，这道素食四物汤是他自创的。

用到四种食材：黄花菜、黑木耳、豆腐和黄豆芽。木耳补气补血，润燥利肠，能润肺抗衰老；黄花菜健胃补脾又通便；豆腐、黄豆芽为豆制品，富含植物蛋白。

这个汤，还被称做：天下第一补血汤。

食材：木耳70克，黄花菜（又名金针菜）48克，黄豆芽100克，豆腐130克，水500毫升。

配料：玉米油少许，盐少许，香油少许，姜丝根据个人喜好。

做法：

1. 提前将黑木耳和金针菜用温水泡发。

2. 将豆腐切成一口大小的小块。

3. 在锅中倒入油，油热后先放入姜丝翻炒出香味，然后下木耳翻炒1分钟，再放入黄花菜翻炒1分钟，再放入切好的豆腐、黄豆芽，稍微翻炒一下。

4.在锅中加水，水要超过食材约1个指节即可，大火将水烧开，然后转小火，煮10分钟左右，加入盐、香油调味就可以开吃了。

冬天天冷，可换成小火锅来做这道菜，边煮边吃，暖胃暖心！

参考网络资料