“补铁”它是菠菜的20倍，常吃补血眼睛亮！正当季，别错过

说到补铁，很多人都会想到菠菜，菠菜确实是一种补铁效果不错的蔬菜，铁元素是我们人体所需的，如果缺乏铁元素，就很容易造成缺铁性贫血 ，所以，我们要及时地补充铁，尤其是婴幼儿更加容易存在缺铁性贫血的问题，菠菜虽然可以补铁，但是很多人并不喜欢吃菠菜，如果你也不爱吃菠菜，那你可以试试吃这个菜，“补铁”它是菠菜的20倍，常吃补血眼睛亮！正当季，别错过。这种菜就是木耳，木耳口感爽脆，做法多样，小编今天就教大家做这道木耳芹菜炒肉。

木耳芹菜炒肉

配料：

木耳(水发) 20朵、五花肉 100克、芹菜 1棵、鸡蛋 1个、淀粉 1勺、植物油 2勺、精盐 1匙、黄豆酱油 1勺

烹饪步骤：

1.干木耳泡发

2.五花肉冻硬切片

3.肉片中打入鸡蛋，加入淀粉

4.搅拌均匀

5.芹菜切段

6.锅中加入植物油，放入肉片翻炒

7.肉片变色时拨到一边，放入木耳和芹菜翻炒40秒后和肉片炒匀，加入盐和黄豆酱油炒匀即可

烹饪小贴士：

木耳的选购技巧1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。

2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。

购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。

你常吃木耳吗？