山药肉丸子

胡萝卜0.5根；山药150克；猪肉糜300克；蛋清25克；姜末10克；

料酒1勺；盐1小勺；酱油1大勺；

步骤

1将山药去皮切成小块。

2上锅蒸熟，捣成泥待用。

3将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

4加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

5倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

6胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。