​山药蒸丸子

　　材料：胡萝卜、山药、猪肉糜、蛋清、生姜 

　　做法：

　　1.将山药去皮切成小块。

　　2.上锅蒸熟，捣成泥待用。

　　3.将猪肉糜、山药泥、蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

　　4.倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

　　5.胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

　　6.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。