焦溜豆腐

主料：豆腐、西兰花、胡萝卜、葱丝姜片、蒜

辅料：生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法：

1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝

2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用

3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西兰花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下

4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉

5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄

6、豆腐都捞出备用，用生抽、醋、糖和适量盐按照比例勾兑一碗调味汁

7、爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火