青瓜炒猪肝

用料

猪肝300克；日本小青瓜3条；红尖椒3个；生粉；生姜；生抽；大蒜；胡椒粉；芝麻油；料酒；葱适量

做法

• 猪肝洗净沥干后切片，放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟

• 小青瓜切成片，红尖椒斜切成圈，生姜切丝，大蒜拍扁、葱切花

• 热锅放油，下入红尖椒圈与姜丝、大蒜，大火将其煸出辣味

• 放入腌制好的猪肝，快速翻炒至八成熟

• 倒入青瓜片，加入适量的盐，快速翻炒两分钟左右

• 放入生抽、葱花炒匀即可