牛奶皮比牛奶更有营养 ?

主要就是上浮的脂肪，以及少量包裹脂肪的蛋白质。如果不喜欢吃奶皮，那就尽快把奶喝掉，别放置太久。

要说这层奶皮有没有营养，那要看你说的营养是什么了。如果奶脂算的话，那那层皮肯定比下面90%都是水的奶要“有营养”。如果是为了获取钙质，绝大多数的钙都在下面的“汤”里。

参考资料

[1]为什么牛奶放一会会起皮？皮比奶更有营养吗？ 少个螺丝，果壳网果壳问答