50年的香肠腌制配方，2斤猪肉半碗白酒，简单三步轻松搞定

冬天了，腌上几根香肠吃吃那真是再好不过的了，家里来客的时候做菜是最简单又美味的了。腌好的香肠香嫩不腻味道棒极了，再配上点蘸酱看见就直让人流口水的啊。今天教大家做一下这个腊肠，一周就可以吃了，做法也很简单的，这个时候做上几根留着过年也是很棒的。

香肠营养价值：

猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

香肠

食材准备：

猪肉 1000克，肠衣 1米，白酒 20毫升，精盐 40克，绵白糖 60克

做法步骤：

（1）猪肉切成细条，小块，均可；

（2）按比例倒入精盐，白糖，白酒。（盐可以比比例中的少，如果吃盐少的人）

（3）戴一次性手套反复抓捏，直至搅拌均匀。腌制24小时。（可盖膜，也可不盖）。

（4）腌制一天的肉直接灌到提前洗干净的肠衣中。灌一段，用绳子扎紧。整个香肠灌完以后，每节都要用针扎些眼儿，尤其是有气泡的地方。

（5）蒸，吃。香肠凉至通风的干燥阴凉处，大概一个星期，肠衣变干，肉质变硬即可。取下一节，放蒸锅蒸10-15分钟。取出，切块即可。

喜欢吃香肠的朋友可以试着做