5道爽口小凉菜，激活你的夏季味蕾

凉拌莲藕

食材

主料：莲藕2节

辅料：芹菜适量、胡萝卜适量、盐适量、鸡精适量

做法步骤

1.把藕、芹菜切成片，胡萝卜切成丝。

2.胡萝卜用少许的盐腌五分钟。

3.锅中水烧开放入藕和芹菜，煮开30秒钟。

4.捞出入盐、鸡精。

5.放入有胡萝卜的碗中拌匀装盘。

爽口小凉菜

食材

主料：粉丝50g、海带50g、千张100g

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、辣椒粉适量、蒜蓉适量、姜未适量、醋适量、生抽适量

做法

1.准备粉丝烫熟，过凉水

2.千张也要烫熟，切丝备用

3.海带也是切丝烫熟

4.把烫熟的三种材料放在大盘里

5.准备二个小碗分别放上小米椒蒜米姜碎，还有一个放上辣椒粉，麻椒，蒜蓉

6.蒜蓉碗里加上热油爆香

7.小米椒碗里加生抽，醋，白糖和盐

8.把7和8全部倒到5里，搅拌均匀。

9.淋上葱花和香菜即可

拌黄瓜扇贝

主料：扇贝150g，新鲜黄瓜1根

辅料：大蒜1瓣

调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺，白糖1小勺，老干妈1汤匙

做法

1.扇贝肉准备好

2.入沸水焯烫一下

3.黄瓜洗净，拍碎，切块

4.用盐、鸡精、白糖把黄瓜腌制15分钟至析出水分，将水分倒掉不要

5.放入烫好的贝肉，加入蒜泥

6.加入老干妈

7.拌匀即可食用

鸡蛋拌三丝

食材：土鸡蛋3个、红萝卜1根、黄瓜半根、杏鲍菇1个、食用油适量、盐少许

做法

1、准备好所需的食材

2、红萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别洗净后切丝备用

3、鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成鸡液

4、煤气灶开火，锅烧热后，倒入适量油，烧至7成热左右时，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄时关火

5、炒鸡蛋的过程中，用另一锅烧水，水烧开后，将红萝卜丝和杏鲍菇丝放进去过水捞出

6、将过水后的红萝卜丝、杏鲍菇丝倒入炒好的鸡蛋中，加入适量盐用筷子翻拌，再加入黄瓜丝拌匀即可

香干凉拌芹菜叶

主料；香干50克，芹菜叶100克。

辅料；盐，辣椒，花椒，鸡精，大蒜，醋。

做法

1、准备好所用原料。

2、香干切成小丁。

3、芹菜叶洗净后用清水泡一会儿。

4、锅中注入水，烧开下入芹菜叶焯水。

5、焯水后用刀切碎后沥干水分。

6、再将香干焯水。

7、准备好辣椒大蒜切碎。

8、将沥干水分的香干丁和芹菜叶混合放入碗中。

9、加入蒜碎盐鸡精醋。

10、另起锅，注入油，爆香花椒和辣椒。

11、将辣椒和花椒油趁热浇在蒜碎上。

12、搅拌均匀装盘即可。