茄子煲

主料: 茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，

辅料: 小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，糖1茶匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量，

步骤

1. 全部材料洗净备用;

2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡;

3. 小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎;

4. 锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出;

5. 锅热油，小火入蒜泥;

6. 倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒;

7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀 ;

8. 倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料;

9. 加入切好的小红椒和姜丝;

10.把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂 ;

11.最后加入葱即可。