癌症患者饮食调理的基本原则是新鲜与多样。不酗酒，不吃有致癌因素的食晶——烧烤烟熏食品，腌制食品，煎炸食品，含有添加剂和防腐剂的食品，发霉、腐烂变质的食品。

饮食新鲜包括两个方面的内容。一指多食当季的蔬菜水果。大自然非常神奇，季节不同，人体内阴阳平衡状况也有变化，大自然就会生产出应季的食物来调理人体。如夏季人体阳气散发于外，又多食欲不振，夏季结果的苦瓜正好可增进食欲，具有健牌开胃，消炎退热的功效；而冬季人体阳气收藏于内，萝卜则有补气养血的功效。应季蔬菜对身体的好处远远大于反零节蔬菜，反季节蔬菜还是少吃为好。第二，蔬菜水果放置、加工不宜过久。蔬菜尤其是绿叶蔬菜烹调的时间越久，营养成分流失得越多，新鲜的蔬菜可以刺激细胞产生“干扰素’’，促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力。平时可多饮用新鲜的蔬菜、水果榨取的蔬果汁。美国劳拉。安格尔博士创办了“泛美自然疗法学院”，采用生食疗法治愈了不少癌症患者。劳拉本人曾在50岁患上癌症，被认为无法治愈。她专心研究“生食疗法”并亲自尝试，一日三餐生食水果、蔬菜。23年后她所患的癌症被治愈。不宜完全照搬“生食疗法”，一则中西方人的体质有异，二则国内有机蔬菜还不普及，许多蔬菜有农药残留。

多样化指食用的食物要广，品种越多越好。偏食、挑食可造成体内所需的营养素缺芝，也是致病因素之一。曾获“美国医学最高成就奖”的营养学权威斯坦默教授说：“营养学可以写成几本厚厚的书，然而概括成一句话就可以：什么都吃，但要适量。”著名营养学家洪昭光教授也说，“什么都吃，什么都不要过分”。

在日常的饮食调理中还需要注意以下几点。

①荤素搭配。单纯食素或肉食摄取过多都不是健康的饮食方式。日常饮食中宜荤素搭配，荤素食物比例为1：7为好。而肉类食品中，通常是动物体积越小蛋白含量相对越高，有“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如无腿的”之说。“无腿”指鱼类，鱼肉是营养家们推荐的优质蛋白。

②多食五谷杂粮。《黄帝内经》说“五谷为养”，即指五谷为赖以生存的根本。古书中“五谷”指稻、麦、黍、稷、豆，如今，“五谷”已泛指各种谷类、豆类等粮食作物，俗称“五谷杂粮”。小米养脾，大米润肺，黑豆补肾，高梁养肝，多食五谷杂粮对身体大有裨益。

③主食宜粗不宜细。现在许多大米被加工得非常精细，虽然口感变好了，但营养却流失了。可以说，大米的精细程度和营养价值是呈反比的。而且粗粮含有丰富的纤维素，可刺激肠道蠕动，有利于排除体内毒素。

④酸酸苦苦有特效。各类蔬果都各有特性，其中酸、苦两昧最具特色。研究发现，酸性水果富含维生素C，有一定的防癌效果，如番茄、猕猴桃、葡萄、苹果、柑橘、山楂的防癌作用都已得到认可。’蔬菜则以苦抗癌，带苦味的蔬菜是维生素B17的主要来源，它主要由氰化物、苯甲酸和葡萄糖组成，对癌细胞有较强的杀伤力，对正常细胞却无破坏作用。苦昧蔬菜如甘蓝、苦瓜、生菜、杏仁、嫩萝卜缨、莴苣、各种野菜等都能不同程度地防治肿瘤。著名营养学家洪昭光教授认为每天保证进食500克蔬果，可以减少一半患癌风险。