野笋小炒肉
材料：竹笋、猪肉、淀粉、姜、食盐、葱、料酒、白糖、胡椒粉、水、植物油
做法
1、竹笋撕去外皮，切去老根，斜切成小段
2、锅内放入清水，烧开后倒入竹笋，焯过后捞出沥尽水
3、瘦肉切与竹笋相似的窄肉片
4、加盐、料酒、糖、淀粉、少许食用油搅匀后放入冰箱约一刻钟
5、炒锅坐火上，倒油，油热后倒入肉片滑炒，变色后盛出
6、锅内再放油，油热后放入葱姜末爆香
7、随即倒入笋片煸炒，放入盐、糖、少许料酒继续煸炒片刻
8、倒入肉片一同煸炒入味，撒胡椒粉炒匀即可关火出锅
豆皮炒豆角
材料：豆角300克、豆腐皮40克、生姜1块、食盐1克、生抽1茶匙、蚝油2克、油10毫升
做法：
1.豆腐皮提前用热水泡好，洗干净切条，豆角摘洗干净，切小段，生姜洗净切丝
2.热锅倒油，油温大约6成热，放入豆角翻炒断生
3.放入豆皮翻炒2分钟左右，加入食盐翻炒调味
4.加入耗油，生抽，翻炒，出锅，开吃
小提示：豆皮炒豆角对软化血管，补充维生素C，维生素B都有益处
野荞头炒蛋
材料：野荞头300克、鸡蛋3个、干辣椒3个、料酒1茶匙、生抽2茶匙、食盐1克、蚝油3克、油20毫升
做法：
1.野荞头洗干净切段，鸡蛋打散，加点料酒，食盐搅拌，干辣椒洗净切段
2.起锅烧油，放入鸡蛋液炒至定型，炒散铲出
3.锅留底油，放入野荞头大火翻炒1分钟，加入鸡蛋翻炒混合
4.加入食盐，耗油，生抽，干辣椒翻炒匀，入味出锅
虾皮苦瓜炒蛋
材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、虾皮15克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、辣椒酱2茶匙、食盐2克、料酒1茶匙、蚝油3克、油20毫升
做法：
1.苦瓜洗干净切片，加点食盐腌制10分钟，挤出水分，鸡蛋打散加点料酒搅拌，虾皮冲洗净，大蒜拍碎
2.起锅烧热，直接放入苦瓜干炒，炒2分钟左右，铲出
3.锅中添油，放入鸡蛋液，煎到定型炒散，铲出
4.锅留底油，放入大蒜，虾皮翻炒香，放入苦瓜翻炒匀
5.加入鸡蛋搅拌匀，加点耗油，生抽，辣椒酱翻炒匀出锅
小提示：苦瓜具有解毒，明目，清热，增加免疫力的功能，虽然味道苦，但是还是要适当吃点的
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