精选美食：椒盐鱿鱼、百合芦笋、腊肉炒芦笋、香菇炒鸡蛋的做法

 

香菇炒鸡蛋

食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

做法：

1.将香菇洗净切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀

2.锅中倒入油，放入鸡蛋液炒，用铲子搅散成块，盛出备用

3.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒

4.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开

5.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可

腊肉炒芦笋

【材料】腊肉150g，芦笋250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，盐1/4小勺，水淀粉1大勺

【具体做法】

1.芦笋洗净，用去皮刀刮掉尾部的老皮，斜切成段，蒜瓣拍碎，腊肉切薄片

2.锅内烧开水加一点盐炒芦笋1分钟，焯好的芦笋放到冰水中备用

3.锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油

4.倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可

百合芦笋

食材:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克，干红辣椒3个、蒜1瓣、盐、油、鸡精、白胡椒粉

做法：

1.将百合掰开洗干净，白果冲洗干净，干辣椒切段，蒜切片

2，芦笋去掉老的部分洗净切段，入沸水焯烫片刻，捞出沥水

3. 热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒片刻

4.放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可

椒盐鱿鱼

食材准备：鱿鱼200克、鸡蛋70克、辣椒粉20克、香油10克、咖喱10克、淀粉20克、盐5克、植物油50克、味精2克、料酒15克

步骤：

1、将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗洁净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟；

2、下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；

3、热炒锅下油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐炒匀上盘即可，上边撒点花椒盐即可食用

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