豆腐脑，韭菜炒鸡蛋，孔雀开屏鱼，馋嘴肥肠的做法

豆腐脑

1.干黄花菜，木耳提前泡发洗净，葱姜切丝

2.嫩豆腐用小勺片成薄片放入碗中，可以放微波炉加热1分钟

3.锅中加入适量油下葱姜丝煸炒香，加入黄花菜和木耳炒匀

4.加入适量水烧开，加入少许盐调味，小火煮几分钟，淋入水淀粉勾芡即可

5.将卤汁浇在豆腐上，放入少许香菜，爱吃辣的可以加入适量辣椒油。

韭菜炒鸡蛋

1、韭菜摘洗干净后切段，新鲜的大虾剥出虾仁洗干净，鸡蛋打散到碗里搅拌均匀。

2、锅烧热，放入适量玉米油，将鸡蛋摊熟盛出备用。

3、锅里留底油，放入葱姜爆香，放入虾仁翻炒至变色，放入韭菜继续翻炒均匀。

4、将韭菜炒到变软放入鸡蛋翻炒均匀，起锅前放适量生抽盐调味。

5、韭菜炒鸡蛋放点虾仁，味道更鲜更好吃！

孔雀开屏鱼

材料：鱼1条、大葱、生姜、青椒、小红椒、胡椒粉、小香葱、蒸鱼鼓油、料酒、盐

制作方法：

1、杀好的鱼清洗干净。把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。

2、准备其他辅料。葱切段，姜切片。小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段。

3、盘子底部铺上葱姜。将切好的鱼放在盘子上，摆好，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状。

4、摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸7-10分钟（根据鱼薄厚和大小），关火后不揭锅，继续虚蒸3分钟。

5、鱼蒸好后，撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅，烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上。即可食。

馋嘴肥肠

材料：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。

调料：豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。

做法

1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉根糊入植物油炸透，再用热油醋一遍。

2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。

3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了。