肉丁小炒
主料里脊肉200克豆干50克毛豆100克红椒半个
辅料玉米油3勺盐半勺料酒1/3勺胡椒粉少许蛋清20克玉米淀粉半勺蒜瓣3个姜2片
肉丁小炒的做法
1.毛豆洗净，放入锅里煮熟，煮熟后捞出，剥出豆子，备用
2.里脊肉切丁，加入盐，料酒，胡椒粉用手抓匀，然后加入20克蛋清抓匀，最后加入玉米淀粉抓匀，腌制15分钟
3.豆干切丁，红椒切丁，蒜姜切末
4.热锅冷油，放入豆干煎，煎至两面微黄，盛出备用
5.热油冷油，再加入肉丁翻炒，炒至变色，出锅，备用
6.锅里留底油，放入蒜末，姜末炒出香味，再加入红椒翻炒
7.加入毛豆翻炒
8.加入豆干翻炒
9.加入肉丁炒匀，加入糖，盐炒匀
10.加少许的水淀粉勾芡，出锅
蜜汁烤翅
主料翅中8个
辅料料酒1勺味极鲜1勺蚝油半勺盐1茶匙白芝麻适量蜂蜜1大勺
做法
1.鸡翅充分洗净后在前后面各划2刀
2.加入味极鲜，料酒，蚝油，盐，抓匀腌制半小时
3.均匀的摆入烤盘
4.空气炸锅180度烤10分钟
5.翻面，再烤8分钟
6.翻回正面，刷一层厚厚的蜂蜜，再烤2分钟
7.出锅，表面撒白芝麻即可
土豆焖排骨
用料：土豆100克排骨400克
辅料油 适量盐适量面酱适量酱油 适量料酒适量大料适量葱姜 适量 红薯粉丝适量
做法
1.猪排骨用冷水浸泡后入锅炒至变色盛出。
2.起油锅，大料、葱姜入锅煸香。大料煸出香味再将葱姜入锅。
3.加面酱炒，面酱炒出香味加酱油炒。
4.排骨入锅炒。
5.加料酒，再加适量水盖上锅盖烧。
6.土豆去皮，切成条。
7.土豆放在压力锅里，红薯粉丝洗干净放压力锅里。
8.将排骨及汤倒入压力锅，盖上锅盖、气阀焖。开锅后30分钟关火。
出锅的土豆焖排骨，软糯的土豆，软绵的粉丝，嫩嫩的排骨肉几乎脱骨，很不错。
烹饪技巧
1、不炒糖色焖出的排骨味道很不错，很健康的加工方法。
2、压力锅焖的时间视具体情况掌握，食材熟为标准。
少油版炸鸡排
主料鸡胸肉1块面包糠15克玉米淀粉6克鸡蛋1只蚝油1勺料酒1勺胡椒粉少许
辅料姜2片
做法
1.将鸡胸肉洗干净，再用锋利的刀将鸡胸肉片开。(就是从中间切为两片，不要切断，如图)
2.用食品叉扎满洞洞眼！
3.放入玻璃器具中，加入提前切好的姜丝。
4.再加入蚝油，加入胡椒粉。
5.戴上食品手套，按摩鸡胸肉，将调味料完全吸收！腌制2小时。
6.准备好面包糠，淀粉，鸡蛋。
7.首先将腌制好的鸡胸肉粘满玉米淀粉。
8.再将两面沾满蛋液。
9.最后均匀裹上面包糠。
10.今天煤气不能用，所以你用美食锅，烤盘中加入少量食用油！低温预热，将裹好面包糠的鸡胸肉放入烤盘中。
11.全程低火，慢煎！
12.煎至两面金黄即可出锅！
13.撒上番茄酱，外酥里嫩！美味至极！(也可以根据自己的口味放上蘸料)
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