几道家常菜，家里来客的好菜，保证下次还来，酒的绝配

泡椒啤酒焖兔肉

食材: 新鲜兔肉约300克；泡椒切段4根(约40克)；蒜瓣1小把；泡姜切片1个（约30克）；生姜切片适量；葱切节一根；豆瓣酱1勺（约20克）；啤酒1易拉罐；盐少许；鸡精少许；花椒少许；冰糖1小块；油适量；水适量；水淀粉适量

做法

1、兔肉洗净斩小块。用料酒、姜片、少盐腌10分钟。

2、准备好的豆瓣酱、泡椒、泡姜、生姜、蒜瓣、葱节。

3、热锅倒油烧至六成熟，将腌好的兔肉放锅里推炒均匀变白色，将兔肉出锅留油。

4、将花椒、蒜瓣、姜片、泡椒、泡姜倒入锅里炒匀。再将豆瓣酱入锅炒匀，下入兔肉翻炒片刻加少许水，冰糖，倒入啤酒。中小火焖煮至熟

5、放入葱节、水淀粉小火收汁，放鸡精炒匀即可。

辣烧兔肉

食材: 鲜带骨兔肉300克；干辣椒；八角；桂皮；草果；生姜；大蒜；郫县豆瓣酱；葱；白糖；料酒；蚝油；生抽；鸡精；湿淀粉

做法

1、兔肉洗净斩成大小相等的块,放入沸水中焯烫至变色后捞出沥干

2、郫县豆瓣酱剁碎,生姜切片,大蒜去皮,葱切花;八角、桂皮、草果、干辣椒洗净

3、热锅放油,下入八角、桂皮、草果，小火将其爆出香味后放入兔肉，转大火将兔肉表面的水分炒干后放入少许料酒，炒匀

4、放入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐、少许白糖，炒匀

5、加入适量的热水(要完全没过兔肉),大火将其烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火煮约10分钟

6、揭开锅盖,转大火将锅内的汤汁收浓一些

7、放入生抽与葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可

红烧肉

食材: 带皮五花肉3条；八角3粒；红辣椒3粒；大蒜一头；冰糖适量；老抽少许；葱段

做法

1、肉洗净，切方砖，上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。

2、锅里加油，翻炒佐料，佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的作用。

3、抄完就这个样子了……然后先暂时关火。

4、另起锅，开始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。

5、开熬！眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊啦！

6、把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉肉上…继续翻炒…瞬间所有的香味都爆发了

7、喜欢蒜香的孩纸再加点大蒜吧

8、最后一步就是加热水，高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟)，期间不要掀锅。

9、估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁，美味就诞生啦~