肉末茄子干没想到也能如此好吃，加点新鲜红辣椒，漂亮又下饭。之前吃过新鲜的肉末茄子，很好吃。今天做的这道肉末茄子干，也很好吃哦！

首先茄子干是用新鲜的茄子切小片，太阳晾晒两天而成，然后放冰箱储存。想吃的时候拿出来一些

用冷水泡发后，倒掉水，加入适量盐，翻拌均匀，腌10分钟

瘦肉剁成肉末，加入大蒜粒、生粉、料酒、酱油，拌匀

加入新鲜的红辣椒，田心购买的本地辣椒，刚到货就拿来用上了，我家不太吃辣，但加一点点，更漂亮又有食欲

茄子干放碗底，肉末盖上面，淋入适量食用油

放入高压锅中上汽后中火隔水蒸15分钟

端上餐桌。在腌制和蒸菜的同时可以准备其他的菜，就这样两菜一汤很快做好了。