红藜麦鳕鱼配青蒜酱汁、藜麦鸡肉果蔬沙拉、低温猪梅肉卷

【红藜麦鳕鱼配青蒜酱汁】

食材&配料：

鳕鱼、红藜麦、菠菜、青蒜、松仁、芝士粉、鸡蛋、橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉

做法：

1. 红藜麦开水煮一刻钟，过凉沥水取三分之二拌入盐、胡椒粉、柠檬汁和橄榄油作为副食备用
2. 将青蒜、松仁、菠菜捣碎加入橄榄油、芝士粉、盐、胡椒粉做成青蒜酱汁
3. 将蛋液加入剩余三分之一的藜麦、芝士、盐和胡椒粉混合成糊状，鳕鱼粘面粉裹蛋液煎制成熟
4. 盘底放上青蒜汁，放上煎好的鳕鱼和红藜麦即可

【藜麦鸡肉果蔬沙拉】

食材&配料：

藜麦、鸡肉、芒果、牛油果、番茄、芝麻菜、黄瓜、洋葱、坚果、苹果醋、橄榄油、辣椒仔、蜂蜜、胡椒、葱花

做法：

1. 调料类的坚果压碎混合食材调成坚果酱汁
2. 煮熟的藜麦混合黄瓜块、番茄、洋葱碎、盐、胡椒粉、橄榄油调味
3. 煎熟的鸡肉切块混合芒果、樱桃番茄、坚果醋汁
4. 装盘配上牛油果撒上芝麻菜装饰即可

【低温猪梅肉卷】

食材&配料：

猪梅肉、火腿片、葡萄糖脆皮、牛骨原汁、墨鱼汁、微型菜、盐、胡椒、姜、百里香、水、蛋白粉

做法：

1. 梅头肉切条用盐、胡椒粉、姜、百里香、水混合均匀，把梅肉放入混合水浸泡，放入冰箱冷藏一夜
2. 浸泡好的梅头肉用厨房纸吸干水分，用墨鱼汁、蛋白粉拌匀，保鲜膜放入火腿片铺平放入梅肉，用保鲜膜卷起后抽真空，低温水一个小时用煎锅煎制
3. 把烹制后的食材组装摆盘即可