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春节就这样过去了，孩子们的假期也快结束了，天天早上准备早餐是最伤脑筋的，外面买的怕不卫生，自己准备又费时费力。今天小编就为你带来四款又快捷又营养的早餐，为孩子们每天的校园生活加个油！
葱花鸡蛋饼
主料：面粉 鸡蛋
辅料：白糖 盐 胡椒粉 小葱
先把小葱摘洗净，把小葱切成碎末。
鸡蛋磕到碗里搅拌均匀。
葱末放入鸡蛋液里，再放入面粉拌匀。
放入白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，饧10分钟。
锅里放少量油，倒入鸡蛋糊，一面上色翻过来再煎另一面。
煎到两面金黄色即可，出锅稍晾一下，叠好摆盘即可。
TIPS:
葱花可以换成其他蔬菜，比如土豆、胡萝卜、西葫芦、黄瓜等。
鸡蛋卷饼
主料：面粉 鸡蛋
辅料：肉松 淀粉 水 食盐 色拉油 白芝麻 小葱
1.将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状（用量根据个人需要调节，面糊的稠度也可以根据个人口味调节）。
2.平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮。
3.面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀。
撒葱花、芝麻和肉松。
4.待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
5.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
TIPS：
1、芝麻是事先就炒好的。
2、喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱，肉松可加可不加。
3、面糊可以用牛奶代替水，营养更丰富。
4、面糊里可以加些粗粮，如燕麦片、全麦粉、玉米面等。
西红柿鸡蛋饼
主料：鸡蛋 面粉 西红柿
辅料：油菜 色拉油 食盐
鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀。
锅内放入水，烧开后放入洗好的西红柿烫一下，去皮，切成小丁备用。
青菜洗净切成末。
将除了食用油以外的东西全部放入碗中，搅拌均匀；将饼铛下档打开预热。
将调好的蛋液倒入饼档中，两面煎黄即可。
TIPS:
不要再放水，西红柿会出很多汤。
鸡蛋灌饼
主料：低筋面粉 鸡蛋 韭菜
辅料：盐 油 牛奶
面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀。
将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里。
将韭菜蛋液倒入碟子的面片中，盖上另一片面片，用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出。
锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
TIPS：
1.用牛奶代替水和面，营养又好吃。。
2.煎饼一定要用小火，饼才会成金黄色(展开)。
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