【经典家常菜】红烧排骨

我家喜欢吃重口味的红烧菜，可能是地区的习惯造成的。红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红很受大家喜欢。不用炒糖色也能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

原料：排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

1. 排骨洗净斩成小块。

2. 准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

3. 把排骨焯水备用。

4. 炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5. 小火煸炒至排骨微黄。

6. 倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7. 加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8. 加入开水没过排骨。

9. 大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

温馨小贴士：
排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁，